洋芋情
發布時間：2015-04-18 瀏覽量：2973 分享到：
洋芋情
洋芋，一種長在地下、埋在土里的植物塊莖，也稱之為地瓜、土豆等。
我出生在一個農民家庭，父母都是老實巴交的農民，他們每年都會種綠豆、玉米，但最讓我難忘的是洋芋。
也許是母親做洋芋飯菜手藝好的緣由，我一直認為洋芋是一種難得的好東西。在我兒時的記憶中，面粉做成的食物是我最喜歡吃的食物，但吃面粉做成的食物只有到了逢年過節或者家里來了重要客人才能吃上的美味。相比之下，洋芋不像玉米做成的飯菜那樣難吃，也不像面粉做成的食物那么“奢侈”。再說了，洋芋不僅能當飯吃，還能當菜吃。炒洋芋絲、炸丸子都是我非常喜歡吃的飯菜。
幼時，為了豐富餐桌上的內容，秋收結束以后，父親就會把剛從地里挖好的洋芋成袋成袋地寄藏在地窖里。如果這個季節家里要是來了客人，母親就會把洋芋切成片狀，再用開水將其煮熟，之后將放煮熟的洋芋片放入油鍋，等到白洋芋片片變成黃色的時候，母親就將其放在盤子里，供父親和客人下酒。當然油炸洋芋片片對于兒時的我來說，也算的上是一種“奢侈”的吃法。
兒時的老家，家家戶戶一年四季幾乎頓頓吃的都是玉米、酸菜、土豆，直到現在一旦有人提起吃玉米、酸菜，我都感覺到膩、悶、傷，唯獨洋芋例外。
洋芋的確是好東西，它既可以當成糧食，也可以看作為是菜。就拿榆林來說，不管是路邊的小吃攤攤，還是高檔的火鍋店、燒烤店，哪一家能少得了洋芋？
洋芋的吃法雖然眾多，但我最懷念的還是那種最原始的吃法——燒洋芋。
記得小時候，我會時常從家里悄悄揣幾個洋芋出來，拾一些干柴，找一個背風的地方挖一個小坑坑，將洋芋放在坑坑里，并在上面攏一堆火，待火堆里飄出來一股股香味時，我就赤手將火堆里的洋芋掏出來，也顧不得燙手燙嘴，眼疾手快地對其拍灰、剝焦皮，之后將早就準備好了的方便面調料灑在已經熟透了的燒洋芋上面，二話不說就將寡味濃香的燒洋芋狼吞虎咽的往肚子里填。感覺那就是人間最好的美味了！
是的，洋芋就這樣走進了我的生命，穿透了我的人生，成了我生命中最幸福的一段回憶。
我出生在一個農民家庭，父母都是老實巴交的農民，他們每年都會種綠豆、玉米，但最讓我難忘的是洋芋。
也許是母親做洋芋飯菜手藝好的緣由，我一直認為洋芋是一種難得的好東西。在我兒時的記憶中，面粉做成的食物是我最喜歡吃的食物，但吃面粉做成的食物只有到了逢年過節或者家里來了重要客人才能吃上的美味。相比之下，洋芋不像玉米做成的飯菜那樣難吃，也不像面粉做成的食物那么“奢侈”。再說了，洋芋不僅能當飯吃，還能當菜吃。炒洋芋絲、炸丸子都是我非常喜歡吃的飯菜。
幼時，為了豐富餐桌上的內容，秋收結束以后，父親就會把剛從地里挖好的洋芋成袋成袋地寄藏在地窖里。如果這個季節家里要是來了客人，母親就會把洋芋切成片狀，再用開水將其煮熟，之后將放煮熟的洋芋片放入油鍋，等到白洋芋片片變成黃色的時候，母親就將其放在盤子里，供父親和客人下酒。當然油炸洋芋片片對于兒時的我來說，也算的上是一種“奢侈”的吃法。
兒時的老家，家家戶戶一年四季幾乎頓頓吃的都是玉米、酸菜、土豆，直到現在一旦有人提起吃玉米、酸菜，我都感覺到膩、悶、傷，唯獨洋芋例外。
洋芋的確是好東西，它既可以當成糧食，也可以看作為是菜。就拿榆林來說，不管是路邊的小吃攤攤，還是高檔的火鍋店、燒烤店，哪一家能少得了洋芋？
洋芋的吃法雖然眾多，但我最懷念的還是那種最原始的吃法——燒洋芋。
記得小時候，我會時常從家里悄悄揣幾個洋芋出來，拾一些干柴，找一個背風的地方挖一個小坑坑，將洋芋放在坑坑里，并在上面攏一堆火，待火堆里飄出來一股股香味時，我就赤手將火堆里的洋芋掏出來，也顧不得燙手燙嘴，眼疾手快地對其拍灰、剝焦皮，之后將早就準備好了的方便面調料灑在已經熟透了的燒洋芋上面，二話不說就將寡味濃香的燒洋芋狼吞虎咽的往肚子里填。感覺那就是人間最好的美味了！
是的，洋芋就這樣走進了我的生命，穿透了我的人生，成了我生命中最幸福的一段回憶。
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